ไป Penzance กินปลาทูฝรั่ง
– K I D C O O P E R S –
Penzance : เป็นเมืองพักผ่อนชายฝั่งทะเลที่อยู่ด้านตะวันตกสุดของเกาะอังกฤษ (แต่แค่ Penzance ยังไม่ใช่ Lands end แค่นั้นเอง)ใครจะมาเที่ยวทะเลฝั่งนี้ ก็จะบอกว่ามา Cornwall จริงๆ แล้ว Cornwall มีช่ือเรื่องของกินหลายอย่าง ทั้งนมเนยทีเค้าว่าอร่อยนักหนา เวลาที่กินสโคนเค้าจะเสิร์ฟกับ clotted cream ซึ่ง Cornish clotted cream ก็ขึ้นชื่อมากๆ ที่นี่ ร้านในไทยหลายๆ ร้านก็นำเข้ามานะ (เนื่องจากมันสดใหม่ หมดอายุเร็วสุดๆ จ้า) มา หรืออาหารทะเล ซึ่งก็แน่นอนเพราะมันติดทะเลนี่
เมืองท่องเที่ยวที่เรารู้จัก (แปลว่ามันต้องดังมากๆ แหละ เพราะเรารู้จักอะไรๆ น้อย) ก็มี St. Ives (คนท้องถิ่นเค้าอ่านว่า เซ้นท์ ไอฟ์ ล่ะ เราไปอ่านอีฟอยู่นาน) เมืองตากอากาศขึ้นชื่อเหมือนเป็นหัวหิน (แต่ไม่ใกล้แบบหัวหินนะ) และ Penzance นี่ล่ะ โดย Cornwall ยื่นเข้าไปในทะเลเซลติก ซึ่งเป็นส่วนของมหาสมุทรแอตแลนติกแล้วล่ะ
อะ เรื่อง Cornwall ขอเท่านี้พอ เพราะจริงๆ จะอวดร้านอาหารที่เรากดเจอในกูเกิ้ลโดยบังเอิญ (แต่จริงๆ คือเพื่อนที่ไปด้วยกินรีวิวมาแล้วแหละว่าร้านนี้ดีงาม) แต่กว่าจะได้กิน ไม่ใช่จะง่ายนะ เพราะว่าเราไม่ได้จองกันก่อนไปโดยชะล่าใจคิดว่าไปนอกฤดูกาลท่องเที่ยวคงไม่เป็นไร วันแรกไปถึงร้านเต็มทั้งที่มองเข้าไปร้านว่างๆ นะ จุดนั้นรู้เลยว่าอร่อยแน่จองกันเต็มแบบนี้ แต่ที่พีคกว่านั้นคือตอนจังหวะที่เพื่อนเราเปิดประตูร้านเพื่อจะไปขอโต๊ะ modalert 200mg กลิ่นอาหารมันลอยออกมาปะทะจมูกของเรา ตอนนั้นถึงกับร้องว่า โหววววววว พอรู้ว่าวันนี้ไม่ได้กินแน่ ถึงกับบอกเพื่อนว่าเราจองร้านนี้เหอะ พรุ่งนี้ขอมาอีกที ถ้าไม่ได้กินก็ไม่อยากจะไปที่อื่นต่อ
Potted mackerel อาหารจำพวก potted เช่น potted shrimp เป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่ง โดยเอาเนื้อสัตวืมาผสมกับเครื่องปรุง เน้นให้ออกมันๆ เค็มๆ ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยแล้วแต่สูตร ก่อนปิดฝาใส่น้ำมันอีกหน่อยทีนี้ก็จะเก็บได้นาน ทั้งในขวดแก้วหรือกระป๋อง ได้ออกมาเป็น pate รึก็คือ sandwich spread ที่เราแสนคุ้นเคยนั่นแหละ ตอนเด็กๆ เราเคยได้ยินว่าไปอังกฤษต้องกิน Yorkshire pudding ซึ่งก็คือแป้งทำเป็นรูปถ้วยทอดในน้ำมัน เช่น น้ำมันวัว ร้านอาหารก็จะเสิร์ฟมากับ potted beef bacon ตอนเด็กๆ อ่านแมกกาซีนก็จะมีความเห็นทำนองว่าเค็มๆ มันๆ ไม่อร่อยเลย แต่คนที่ชอบก็บอกว่าอร่อยดี antibiotics for sale online ซึ่งหลายคนบอกว่ามันเป็นคาแรคเตอร์ของอะไรก็ตามอังกฤษ (made in England) นะ คือ คนที่ชอบก็จะชอบแบบสนิทสนมรักใคร่ คนไม่ชอบก็จะออกแนวไม่ชอบมากๆ
สำหรับ potted mackerel เราชอบม้ากกกกกกกกกกก อาจจะเพราะชอบปลาตระกูลปลาทูอยู่แล้ว เลยทำให้สมัครรักใคร่จานนี้ได้ไม่ยาก แต่เพื่อนที่ไปด้วยกันไม่ชอบปลาทูเลย กินปุ๊บก็บอกว่าไม่ชอบ ไม่กินแล้วนะ (เห็นมั้ย ชอบก็จะรักไปเลย ไม่ชอบก็เลิกคบ) เค้าจะเสิร์ฟกับขนมปังกรอบแล้วก็ sourdough (พูดถึง sourdough ก็คิดได้ว่ามีเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับขนมปังนี้ ไว้มีโอกาสจะเล่าให้ฟัง) แล้วก็มะกอกดองบดหยาบ กินรวมกันแล้วหอมๆ กรุบกรอบ เค็มๆ มันๆ เป็นอาหารจานเปิดที่ดีเลย
Local lobster ตามสไตล์ ใครไปใครมาอังกฤษต้องได้กิน lobster สักครั้งไม่งั้นเหมือนมาไม่ถึง ไม่รู้มีใครว่าไว้หรือเปล่า แต่แน่ๆ เรานี่แหละคิดเองเออเอง เพราะว่ามันเป็นหนึ่งใน tourist checklist (ไม่ชอบคำนี้เลย มันดูอ่านออกเสียงแล้วงง)
สรุปแล้วไม่รู้เพราะอะไรทั้งเกาะนี้ไปจนถึง Ireland ต้องมีเมนู lobster เรียกลูกค้า จานนี้เค้าย่างมากำลังดี เนื้อไม่แข็งไป แล้วก็หอมหวาน lobster มากๆ ไม่มีน้ำจิ้มพริกเกลือแล้วกินกับมาโยสูตรที่ร้านมันๆ หอมๆ ยังฟินเลยอะ
Mussels mariniere buy tramadol หรือก็คือหอยแมลงภู่อบไวน์ขาว หอยทางฝั่งนี้จะไม่ใหญ่โตเท่านิวซีแลนด์นะ แล้วก็สีเปลือกจะเข้มกว่าบ้านเรา สำหรับเราเราว่าหอยทางนี้ทำแบบนี้แล้วได้รสและกลิ่นที่ดี คือยังมีความทะเลของหอยแมลงภู่อยู่ ผ่านความร้อนเร็วๆ เนื้อไม่แข็ง กินได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ จริงๆ แล้วเราว่าการปรุงหอยแมลงภู่มันก็ดูคล้ายกันไปทุกภูมิภาค คือบ้านเราก็นึ่งกับโหระพา ทางนี้ก็ต้มกับไวน์ หอม ต้นหอม บางสูตรก็ใส่ผงกะหรี่ หรือชีส คิดว่าคงเพื่อช่วยกลบคาว ส่วนผู้บริโภคอย่างเรา สบายสิครัชชช กินโลดดดดดด
Cornish crab rarebit ปูอร่อย อร่อย อร่อย คือปูทางนี้มันจะไม่ได้เป็นก้อนเป็นช่อเหมือนปูไทย เราไม่มีความรู้ ไม่รู้ว่าเป็นลักษณะของเนื้อปูหรือฝรั่งแกะปูไม่เก่งก็ไม่รู้ แต่ที่แน่ๆ คือใครบอกว่าปูฝรั่งไม่อร่อย ขอเถียง เราว่ามันคงมีอร่อยไม่อร่อยปะปนกัน แต่ปูบนขนมปังชีสอันนี้มันอร่อย เนื้อมันหวานธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงหนัก แค่เน้นรสจากวัตถุดิบพอแล้ว เหมือนเดิมกินกับผักแนมแบบฝรั่ง
Salt & pepper squid, aioli อาหารหลัก ไม่ว่าไปไหนกับใครเป็นต้องได้กินปลาหมึกทอดทุกที รสชาติอร่อยสมฐานะเหมือนที่อื่นๆ ไม่พีค
Mackerel fillets จานนี้ขอยกให้เป็นฟินาเล่ คือมันดีอะ ปลาทูตัวโตที่มีความมันทุกสัมผัสที่เคี้ยวลงไป มีความหอมกระจายไปทั้งปาก โรยเกลือบางๆ ก่อนนำไปย่าง อร่อยมากกกกก ซอสบีทรูทและสลัดที่ให้มาด้วยกันตัดรสมันของปลาได้ดี หอมมาก อร่อยมาก สมที่ร้านชื่อ mackerel
วันนี้ไม่มีขนม เพราะอาหารจานใหญ่มาก อิ่มมากจนกินต่อไม่ไหว เลยไปเดินเล่นแล้วพึ่งไอติมนอกร้านแทน (เอ้า ก็เมืองนี้ไอติมอร่อยนี่นา)
พิกัดร้าน Mackerel Sky Seafood Bar, Penzance, TR18 2LZ
